烏龍茶是半發酵茶

香氣就更豐富多變了

雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香

但是聞起來完全不一樣

普通人也能輕易分辨出來

花  香    

發酵程度較輕的烏龍茶中存在

如清香型的鐵觀音具有蘭花香

單叢茶具有桂花香 姜花香等

成熟的水果香

在發酵適度的鐵觀音

高山烏龍 單叢 巖茶中普遍存在

發酵程度高的烏龍茶

會有近似紅茶的蜜香

如東方美人

由于適度焙火形成的烘烤香 炭火味

如足火大紅袍

如果烘焙過度會出現焦苦味

 焦糖香    

經過適度焙火的茶

都會有明顯的焦糖香

通常出現在杯底和壺蓋上

一些品種的茶樹做出來的茶

會有的牛奶般的香氣

如金萱 部分單叢